Resolución de aprobación 1865 de 06/11/2020 Resolución Secretaria Educación Villavicencio
Categoría
Programa TécnicoEste curso tecnico laboral de gastronomia le permitira desempeñarse en diferentes áreas de su conocimiento, como Cocinero ejecutivo de restaurantes, Cocinero ejecutivo de cruceros, Director o asesor de empresas del sector gastronómico. Además, sus conocimientos en repostería permitirán su desempeño en áreas como la panadería y pastelería, Se capacitará para el emprendimiento, Podrás trabajar en el extranjero y tendrás muchas fuentes de trabajo.
Resolución de aprobación 1865 de 06/11/2020 Resolución Secretaria Educación Villavicencio Meta
nuestras sedes son Villavicencio, Acacias, Granada y San Jose de Guaviare
- Las nuevas tendencias gastronómicas basadas en el orden nutricional y gastronómico (entradas, plato fuerte y postre) de los alimentos para la elaboración de diferentes preparaciones.
- Cocina nacional e internacional, sus novedosas prácticas vanguardistas como: Cocina al vacío, molecular, minimalista, entre otras.
- La aplicación de las técnicas de servicio a la mesa (Finger Food, Teppanyaki, etc.) para la satisfacción de necesidades del cliente, en establecimientos gastronómicos (restaurantes, clubes, casas de eventos, hoteles, etc.).
- La línea de panadería, pastelería y repostería basadas en las técnicas clásicas francesas, que aportan a la innovación y creatividad del egresado.
- Preparaciones de cócteles clásicos (Manhattan, Daiquiri, Margarita, Tom Collins, entre otros), de autor (preparaciones autónomas) y moleculares (Esferificaciones, Nitrógeno Líquido, Flambeo, y otras innovaciones), en bares restaurantes y clubes.
- Preparaciones de bebidas calientes elaboradas a base de café: Macchiato, Cappuccino, Espresso, Americano, etc., siendo un excelente digestivo desde el punto de vista nutricional.
- El gran mundo de los vinos su maridaje, conocido como exclusivo de un alimento garantizando la armonía o contraste entre un plato y una bebida (enología).
Desempeño: Ventas y servicios
Nivel: C
Área Ocupacional: Ocupaciones intermedias en ventas y servicios
Tambien llamado: Tecnico Laboral Gastronomia en Villavicencio, en Acacias, en Granada y en San Jose de Guaviare
Financiación
Inspección y vigilancia por parte de la Secretaría de Educación de Villavicencio
Este programa no conduce a título profesional
