Resolución
Resolución de aprobación 202 de 15/02/2021,
RESOLUCIÓN SECRETARIA DE EDUCACIÓN DE VILLAVICENCIO.
Semestres
3 Secciones
Modalidad
21 Lecciones
Jornada
10 Semanas
Conviértete en un experto en el arte culinario con nuestro programa en Cocina Internacional. Aprende de chefs profesionales, domina técnicas de alta cocina y explora sabores del mundo. Desarrolla tu creatividad en la cocina y prepárate para una carrera con oportunidades globales. ¡Descubre tu pasión por la gastronomía y alcanza nuevos niveles de excelencia en Ciberctec!
Módulos (11)
- Introducción a la cocina
- Cocina y sus normas
- Cocina básica
- Taller de ciudadanía
- Estadística
- Competencias comunicativas TIC
- Mentalidad emprendedora
- Contabilidad I
- Costos
- Inglés
- Práctica institucional I
Módulos (8)
- Cocina caliente
- Cocina fría
- Enología y bar
- Formulación de proyectos
- Responsabilidad ambiental
- Taller ventana de oportunidades
- Nutrición y dieta
- Higiene, seguridad y gestión (HSEG)
Módulos (5)
- Cocina colombiana
- Cocina internacional
- Pescados y mariscos
- Catering y servicio
- Práctica institucional III
Módulos (8)
- Seminario de certificación
- Cocina vanguardista
- Alta pastelería
- Repostería creativa
- Marketing gastronómico
- Turismo gastronómico
- Práctica institucional IV
- Práctica empresarial
Requisitos
- Documento de Identidad al 150%
- Diploma de Bachiller / Acta de Grado o Certificado de 9° Aprobado
- Foto 3 x 4 fondo blanco
- Certificado de Afiliación EPS
- Carpeta Desasificada Colgante
- Los documentos deben ser enviados digitalmente en formato PDF
Características
- Dominio de técnicas culinarias: formación en cortes, métodos de cocción y técnicas avanzadas de cocina internacional.
- Creatividad gastronómica: desarrollo de habilidades para crear platos innovadores y presentaciones atractivas.
- Conocimiento de ingredientes globales: uso y combinación de ingredientes de diversas culturas y regiones del mundo.
- Gestión de cocina profesional: organización, planificación y gestión eficiente de la cocina en entornos exigentes.
- Higiene y seguridad alimentaria: aplicación de normas sanitarias para garantizar alimentos seguros y de calidad.
- Adaptabilidad a diferentes contextos: preparación para trabajar en restaurantes, hoteles, cruceros y eventos gastronómicos.
- Trabajo en equipo: desarrollo de habilidades para colaborar en equipos de cocina de alto rendimiento.
- Visión emprendedora: formación para liderar proyectos culinarios y emprender negocios propios.